​äta
Suggestion de la semaine :
Bowl poulet au curry / Salade de lentilles aux graines de moutarde / Nectarines rôties / Pousses et pickles
Poulet : Suisse
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Smørrebrød de la semaine :
Terrine de saumon / Copeaux de saumon fumé / Pickles de concombres / Soupe de petits pois à la menthe
Saumon : Norvège
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Du 11.09 au 15.09
Manger nordique
Äta Lausanne est ouvert du lundi au vendredi de 9h à 23h
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Horaires cuisine : 9h-21h non stop
Äta est né d'une association entre Serge Prod'hom et Jérôme Bridet. Ayant partagés plusieurs expériences professionnelles
communes, leur amitié a grandi au fil des années. Leur amour commun des bonnes choses, des produits de qualité et de la cuisine raffinée les a logiquement orienté vers le nord.
En effet, voilà quelques années qu'il existe un réel engouement pour la cuisine nordique. Populaire et proche de la nature, elle se distingue par l'authenticité de ses produits.
Le chef Jérôme Bridet adapte des produits suisses aux différentes techniques de conservations traditionnelles comme le fumage, le salage, le séchage ou encore la fermentation.
​Äta vous propose un trait d'union entre l'inspiration scandinave et la production suisse.
Les Kanelbullar sont disponibles tout au long de la journée
Un large choix des mets sont également servis à l'emporter dans le Take-away.
NOS SPÉCIALITÉS
LES SMØRREBRØDS
Le SMØRREBRØD, prononcé "smeurrrebreud" est une véritable institution au Danemark.
Il se compose d'une tranche de rugbrød (pain de seigle) sur laquelle on vient disposer une garniture. Plus qu'une simple tartine, c'est un vrai plat cuisiné.
Composé d'ingrédients frais et de qualité, déclinable à l'infini et offrant un repas simple
et équilibré. Idéal à tout moment de la journée ou à partager entre amis.
LES GRAVLAX
Le GRAVLAX est une recette ancestrale d'origine suédoise qui est à la base une méthode de conservation du poisson. Il est cuit dans une marinade à base de sel, d'épices, de sucre et d'autres ingrédients secrets, qui lui donne tout son caractère et son goût inimitable. Parmi une multitude de recettes, nous avons choisi de composer les nôtres à partir de produits régionaux.
Notre saumon provient d'un élevage respectueux de l'environnement.