ätalausanne

​äta

Manger nordique

À PROPOS

Äta est né d'une association entre Serge Prod'hom et Jérôme Bridet. Ayant partagés plusieurs expériences professionnelles

communes, leur amitié a grandi au fil des années. Leur amour commun des bonnes choses, des produits de qualité et de la cuisine raffinée les a logiquement orienté vers le nord.

En effet, voilà quelques années qu'il existe un réel engouement pour la cuisine nordique. Populaire et proche de la nature, elle se distingue par l'authenticité de ses produits.

Le chef Jérôme Bridet adapte des produits suisses aux différentes techniques de conservations traditionnelles comme le fumage, le salage, le séchage ou encore la fermentation.

​Äta vous propose un trait d'union entre l'inspiration scandinave et la production suisse.

Les différentes spécialités proposées comme les Smørrebrøds, les Gravlax ou Kanelbullar sont servis à toutes heures de la

journée. Un large choix des mets sont également servis à l'emporter dans le Take-away.

 

RÉSERVATIONS

Pour les tables de plus de 8 personnes, veuillez nous écrire un courriel par le biais de notre formulaire en bas de page

 
 

NOS SPÉCIALITÉS

LES SMØRREBRØDS

Le SMØRREBRØD, prononcé "smeurrrebreud" est une véritable institution au Danemark.

Il se compose d'une tranche de rugbrød (pain de seigle) sur laquelle on vient disposer une garniture. Plus qu'une simple tartine, c'est un vrai plat cuisiné.

Composé d'ingrédients frais et de qualité, déclinable à l'infini et offrant un repas simple

et équilibré. Idéal à tout moment de la journée ou à partager entre amis. 

LES GRAVLAX

Le GRAVLAX est une recette ancestrale d'origine suédoise qui est à la base une méthode de conservation du poisson. Il est cuit dans une marinade à base de sel, d'épices, de sucre et d'autres ingrédients secrets, qui lui donne tout son caractère et son goût inimitable. Parmi une multitude de recettes, nous avons choisi de composer les nôtres à partir de produits régionaux.

Notre saumon provient d'un élevage situé dans les Grisons, SWISS LACHS, respectueux de l'environnement.

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CONTACT & LOCATION

Av. de Rumine 22, 1005 Lausanne

021/ 312 09 09

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Heures d'ouverture

 Lundi - Mercredi: 08h00/23h00

Jeudi - Vendredi: 08h00/00h00

Samedi: 09h00/00h00

Dimanche: 09h00/17h00

 

Les Köttbullar sont arrivées

sur la carte de Äta !

Le plat incontournable Suédois !